研究生和本科招生

一、  研究领域和方向

茶树生物技术与资源利用：从事茶树重要基因克隆和基因遗传转化研究，培育高产优质、抗虫、低咖啡因茶树品种.应用酶技术等生物技术清除茶饮料产品冷后浑，开发高香红茶、绿茶、乌龙茶、茉莉花茶饮料。通过酶技术提高乌龙茶、绿茶和茉莉花的香气，提高茶叶品质。嫁接技术等在茶树品种改良中的应用等。

茶叶生物化学和制茶工程：研究茶叶抗氧化剂的作用机理，利用茶叶天然抗氧化剂开发保健品、药品以及食品保鲜剂。开发从茶子提取磷脂和皂素的新工艺等。开发名优茶加工新机具和茶叶初制和深加工新工艺，开发茶叶新产品和茶叶深加工产品。

 茶叶经济和茶产业文化：研究国内外茶叶市场发展规律，探讨适合本国国情的高效益的茶叶生产方式。研究我国不同地区和民族的茶文化，为国内外培训茶艺人才。

二、不同层次的招生及培养方案